Stati Uniti: focolaio di salmonellosi causato dalla farina

Il Centro per il Controllo e la Prevenzione delle Malattie (CDC) degli Stati Uniti sta attualmente investigando un focolaio di salmonella che sembra essere legato all'assunzione di farina. Attualmente, ci sono stati una dozzina di casi di malattia segnalati in 11 stati degli USA, incluso il ricovero di tre persone. Tuttavia, il CDC sospetta che il focolaio potrebbe essere molto più ampio di quanto indicato dai casi segnalati finora.

Sempre secondo il CDC, la maggior parte dei pazienti intervistati ha riferito di aver consumato della pasta cruda o della pastella nella settimana precedente l'insorgenza dei sintomi. L'unico ingrediente comune tra tutti i casi esaminati è la farina, ma al momento non sono stati individuati marchi specifici coinvolti nel focolaio.

Il CDC raccomanda alla popolazione di evitare di mangiare farina cruda e di cuocere completamente biscotti, torte e qualsiasi altra cosa fatta con farina cruda. Inoltre, si consiglia di utilizzare acqua calda e sapone per lavare le mani, gli utensili, i ripiani e qualsiasi altro oggetto che potrebbe essere stato a contatto con la farina cruda.

Le salmonellosi

La maggior parte dei tipi di Salmonella causa una malattia chiamata salmonellosi. Alcune forme di Salmonella causano la febbre tifoide o la febbre paratifoide. Tra coloro che contraggono la Salmonella, molti sviluppano sintomi gastro-intestinali come diarrea, febbre e crampi allo stomaco.

La maggior parte delle persone guarisce senza un trattamento specifico. In rari casi l'infezione può diffondersi dall'intestino al flusso sanguigno e, quindi, ad altre parti del corpo, con il rischio di esitare in setticemia.

Fonti:

CNN, ECDC, CDC